Tomategg Tofu  

Ingredienser:

Fersk fast tofu: 250g

Egg: 4 stk (Valgfri)

Tomat: 2 stk, kuttet i terninger

Olivenolje: 3 ss

Lett soyasaus: 1 ss

Tomatpuré: 1 ss

Sukker: 2 ts

Sesamolje: 1 ts

Fedd hvitløk: 1 stk, finhakket

Vann: 1/4 kopp

Vårløk: en håndfull, hakket


Slik gjør du

1.  Pisk eggene i en bolle. Tilsett salt, sesamolje og pisk lett for å kombinere. Sette til side.

2.  Tilsett 1 ss olje i en wok og varm opp over middels høy varme.

3.  Tilsett tofuen i tynne skiver og stek på hver side til den er lett brun. Ta ut av woken og sett til side.

4.  Tilsett 1 ss olje i woken og tilsett eggeblandingen i woken, og bruk en slikkepott til å fordele eggene over overflaten av woken. Fortsett å røre til eggene blir klumpete. Knekk eggene i mindre biter. Så snart eggene er kokt, fjern dem fra pannen og sett til side.

5.  Tilsett 1 ss olje til i woken. Legg hvitløk og tomatbåter i woken og rør dem raskt opp. Tilsett østerssaus, lett soyasaus, tomatpuré, sukker og vann i tomatene. Dekk den med lokk og la den koke i ca 1-2 minutter.

6.  Tilsett egg og oppkuttet vårløk i tomatene, stek i 1 minutt og fjern fra varmen. Tilsett tofu, bland og server alt over ris.